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Página inicial / Notícias / Notícias da indústria / Pisos de restaurantes: um guia prático para áreas de jantar, cozinha e bar
Entre em qualquer restaurante movimentado e você poderá sentir o chão antes de notar a iluminação. O chão de um bom restaurante absorve o barulho da correria do almoço, permanece seguro quando um garçom carrega uma bandeja e ainda parece apresentável depois de mais uma noite de sexta-feira. Fabricamos materiais para pisos há mais de três décadas e os projetos de restaurantes continuam sendo alguns dos mais exigentes que vemos. O piso tem que lidar com gordura, queda de talheres, limpeza constante e um briefing de design que muda frequentemente da cozinha para o bar. Não existe um piso único para restaurantes – apenas a combinação certa de superfícies para cada zona.
As áreas dos fundos são onde o piso do restaurante ganha seu sustento. As cozinhas combinam óleo quente, água, produtos químicos de limpeza, carrinhos pesados e funcionários que se deslocam rapidamente. Um piso que fica escorregadio quando molhado não é apenas um inconveniente; é uma questão de segurança. A superfície também deve resistir a manchas causadas por corantes alimentares, gordura e ingredientes ácidos, porque um piso que parece cansado depois de seis meses não sobreviverá a uma vida útil completa.
Para esses espaços, a lista prática geralmente inclui ladrilhos de pedreira, concreto revestido com epóxi e vinil resistente ou folha de borracha. Os ladrilhos de pedreira têm uma longa história em cozinhas comerciais porque são duros, não porosos e podem ser limpos de forma agressiva. Os sistemas epóxi oferecem uma superfície perfeita que é fácil de limpar, mas pode ser escorregadia, a menos que seja adicionado um agregado texturizado. Pisos de vinil e folhas de borracha tornaram-se mais comuns porque são mais quentes, mais silenciosos e mais rápidos de instalar. O segredo é verificar a classificação de resistência ao deslizamento, a camada de desgaste e os detalhes de soldagem nas costuras.
No.12 Pisos de vinil heterogêneo antiderrapante e resistente ao desgaste Piso enrolado heterogêneo com visuais de madeira e mármore, uma camada resistente ao desgaste e desempenho antiderrapante para zonas de preparação de cozinha e interiores comerciais de fácil limpeza. Ver Produto → Freqüentemente recomendamos um vinil heterogêneo com uma camada de desgaste reforçada para perímetros de cozinha e zonas de preparação. Oferece a facilidade de limpeza de um piso de chapa com um desenho impresso que esconde arranhões e pode ser soldado a quente para manter a água fora do contrapiso.
Assim que os hóspedes deixam a cozinha para trás, o andar muda de emprego. Na sala de jantar, a acústica, o conforto e a aparência são mais importantes. Superfícies duras refletem o som, o que faz com que uma sala inteira pareça mais barulhenta do que realmente é. É por isso que muitos restaurantes escolhem ladrilhos de vinil de luxo, vinil homogêneo, borracha ou, em alguns casos, carpetes para áreas de jantar. Cada um tem um equilíbrio diferente entre calor, redução de ruído e flexibilidade de design.
Bares e áreas de espera veem um tipo diferente de tráfego: hóspedes em pé, bancos de bar que raspam, bebidas derramadas e vidros quebrados ocasionais. Um piso com boa resistência à indentação e uma textura sutil tende a resistir melhor do que uma superfície de alto brilho. Se o design exige visuais de madeira, um luxuoso ladrilho de vinil com grão de madeira pode proporcionar a aparência sem os riscos de inchaço e arranhões da madeira real.
Azulejos de vinil luxuosos com toque de grão de madeira KEYNOTE Ladrilho de vinil luxuoso com grão de madeira com toque tátil, resistência ao desgaste durável, fácil limpeza, absorção sonora e instalação não direcional flexível para áreas de jantar e bar. Ver Produto → Para salas de jantar que precisam ser aquecidas, mas ainda assim limpas com facilidade, vimos resultados sólidos com LVT de grão de madeira que carrega uma superfície texturizada e uma camada de desgaste adequada para tráfego comercial. É confortável para os pés, simples de substituir ladrilho por ladrilho e muito mais silencioso do que cerâmica ou pedra.
A tabela abaixo compara as opções que vemos com mais frequência em projetos de restaurantes. Não é uma classificação. A escolha certa depende da zona, da rotina de limpeza, do contrapiso e do estilo de serviço da cozinha.
| Tipo de piso | Mais adequado para | Resistência ao deslizamento | Manutenção | Notas |
|---|---|---|---|---|
| Ladrilho de pedreira | Cozinhas comerciais, áreas de lavagem de louça | Bom quando não vidrado ou texturizado | Limpeza frequente; argamassa precisa de atenção | Muito durável, mas duro e barulhento |
| Concreto revestido com epóxi | Back-of-house, linhas de preparação, armazenamento | Variável; adicionar agregado para áreas molhadas | Perfeito e fácil de limpar | Pode rachar com movimento do substrato; necessária instalação profissional |
| Vinil heterogêneo | Cozinhas, corredores, áreas de serviço | Bom com classificação R adequada | Esfregão úmido e limpador neutro | Costuras soldadas melhoram a higiene; ampla gama de design |
| Vinil homogêneo | Salas de jantar, bares, salas de alto tráfego | Moderado a bom dependendo do acabamento | Fácil de limpar; polimento ocasional | A cor percorre toda a espessura; muito resistente ao desgaste |
| Ladrilho de vinil luxuoso | Salas de jantar, bares, áreas de espera | Bom com superfície texturizada | Varredura simples e esfregão úmido | Aparência realista de madeira e pedra; telhas individuais substituíveis |
| Folha ou telha de borracha | Cozinhas, bares, áreas de pé | Excelente quando molhado | Limpeza regular; evite solventes agressivos | Silencioso e confortável, mas com custo de material mais elevado |
Um ponto prático: um restaurante muitas vezes precisa de mais de um andar. A cozinha pode precisar de piso de chapa soldada, a sala de jantar de LVT decorativo e o bar de ladrilho de borracha. Planejar transições e limites antecipadamente evita situações complicadas mais tarde.
Nossa empresa fabrica materiais para pisos e decoração de paredes desde a década de 1990. Hoje operamos quatro bases de produção e uma área fabril total de mais de 893.000 metros quadrados, com mais de 1.000 funcionários. A viagem começou em Foshan, Guangdong, em 1996; a fábrica de Xangai foi fundada em 2003, seguida por outra fábrica de Foshan em 2004 e uma base de Zhejiang em 2010. Ao longo do caminho, começámos a expor em feiras internacionais como a MosBuild na Rússia e a BigFive no Dubai, o que nos deu uma visão mais próxima de como os restaurantes são construídos de forma diferente em diferentes mercados.
De acordo com nossos próprios registros de projeto, fornecemos materiais de piso comercial para uma parte substancial do projeto da Expo Mundial de Xangai. Essa experiência nos ensinou que um piso especificado para uma cozinha de restaurante não é o mesmo que um piso para um lobby de hotel, mesmo que ambos sejam chamados de vinil comercial. O piso do restaurante deve tolerar limpeza úmida frequente, ácidos alimentares, graxa e queda ocasional de faca. Analisamos a espessura da camada de desgaste, a estabilidade dimensional, a qualidade da costura e os produtos químicos de limpeza que um cliente realmente usa antes de recomendar um produto.
BULGÁRIA Pisos homogêneos resistentes a arranhões e desgaste Piso homogêneo com padrão não direcional, superfície curada por PUR e UV para resistência a arranhões, manchas e desgaste em áreas movimentadas de restaurantes e bares. Ver Produto → Para áreas de jantar e bar que apresentam movimento constante de cadeiras e tráfego de pedestres, um vinil homogêneo resistente a arranhões e desgaste proporciona uma cor consistente em toda a espessura. Não depende de camada impressa, por isso mantém a sua aparência mesmo nas zonas mais movimentadas.
O piso do restaurante tem sucesso ou falha nos detalhes. Em áreas úmidas, as costuras soldadas a quente e as bordas arredondadas impedem que a água chegue ao contrapiso. Nas salas de jantar, o contrapiso deve ser plano o suficiente para ladrilhos de grande formato ou LVT, ou as bordas serão telegrafadas. Para entregas rápidas, pisos com trava SPC e vinil solto podem reduzir o tempo de inatividade, mas ainda precisam de aclimatação adequada e de um substrato limpo.
A manutenção é a outra metade da equação. Ladrilhos de pedreira e concreto precisam de limpeza de rotina com produtos desengordurantes ou com pH neutro corretos. Pisos de vinil nunca devem ser esfregados com esponjas abrasivas que embotem a superfície. Pisos de borracha não gostam de produtos de limpeza à base de solvente. Se você estiver comparando rotinas de limpeza e classificações de deslizamento com mais detalhes, nosso guia de pisos para restaurantes percorre a seleção zona por zona. O objetivo é sempre o mesmo: um piso que tenha uma boa aparência na noite de estreia e ainda funcione dois anos depois.
Ao longo dos anos, vimos os mesmos problemas evitáveis aparecerem em projetos de restaurantes. A maioria deles resulta do tratamento de todo o edifício como um único andar, em vez de uma sequência de zonas de trabalho.
O piso do restaurante não é uma decisão, mas uma série delas: cozinha, lava-louças, preparação, jantar, bar, banheiros e corredores. Cada zona tem seus próprios requisitos de segurança, rotina de limpeza e linguagem de design. Quando essas necessidades são combinadas com o material certo, o piso deixa de ser um problema de manutenção e passa a fazer parte da experiência do hóspede. Se você quiser ver como esses materiais se combinam em projetos reais, nosso estudos de caso comerciais mostrar uma variedade de layouts e acabamentos. Ficamos sempre felizes em conversar sobre os detalhes, porque depois de trinta anos neste setor, ainda acreditamos que o melhor piso é aquele que faz seu trabalho silenciosamente em cada serviço.
